For et par uger siden lavede jeg denne super lækre friske curry. Den vil uden tvivl holde dig varm på en kold dag :-)
Du skal bruge:
1 stor tsk garam masala
400 g oksekød
1 æg
olivenolie
1 dåse flåede tomater
Ingefær, revet (ca. 2 cm)
1 løg
2 fed hvidløg
1 bundt koriander
1 medium stærk chili
1 tsk gurkemeje
1 tsk flydende honning
1 spsk rogan josh karrypasta (kan købes i asiatiske butikker)
250 ml kokosmælk
Salt/peber
Serveres med:
Ris
Cremefraiche/yoghurt
Limebåde
Sådan gør du:
Tænd ovnen på 200 grader.
Start med at blande oksekødet godt med garam masala, æg og salt/peber. Lad det stå ca. 15 min. Form herefter farsen til små pølser, steg dem på en pande med lidt olie, til de er gyldne på alle sider. Sæt pølserne til side.
Løg, ingefær, chili, korianderstilke (gem bladene til pynt) og hvidløg blendes med halvdelen af de flåede tomater. Steg tomatblandingen af i en gryde med olie, gurkemeje, og rogan josh, lad tomatsovsen koge 5-10 minutter. Blend resten af tomaterne med kokosmælk og honning og hæld det i gryden til resten af tomatsovsen. Lad det hele koge godt igennem i ca. 10 minutter.
Læg dine koftapølser i et fad og hæld din karry over. Sæt det i ovnen ca. 20 min. til retten småsimre og pølserne er færdigtilberedte.
