søndag den 3. juli 2016

M A Z A R I N K A G E - M E D - H I N D B Æ R / Raspberry cakes






Vi holder sommerferie og nyder godt af Mols' friske frugt og grønt. Disse små fine hindbær-mazarinkager smager fantastisk af sommer og man kan nemt spise to.



Du skal bruge (12 små kager) :
(Jeg bruger altid økologiske- eller danske råvarer)

125 g sukker
125 g smør, blødt
125 g marcipan, groft revet
2 æg
50 g mel
24 hele hindbær, vasket og renset

Vaniljeskum:

1/4 piskefløde
1 spsk sukker 
1/2 stang vanilje, kornene

Sådan gør du:

Pisk smør og sukker luftigt, tilsæt revet marcipan og pisk det hele sammen. Tilsæt æg, ét ad gangen, mens du pisker. Tilsæt mel og rør det godt ud i mazarindejen.
Smør en muffinform (til 12 kager) med smeltet smør og fyld hullerne 2/3 dele op med mazarindejen. Pres et hindbær ned i midten af, hver mazarinkage.

Bag kagerne ved 175 grader i 20 min.


Vaniljeskum:

Pisk fløden med sukker og vaniljekorn. Det skal være let pisket, men stadig fast. Stil vaniljeskummen på køl til mazarinkagerne er færdige og kølet af.

Pynt, hver mazarinkage med vaniljeskum og et hindbær på toppen. 





Ingen kommentarer:

Send en kommentar